Расчет потребности основных производственных фондов туристской фирмы


НазваниеРасчет потребности основных производственных фондов туристской фирмы
страница5/5
Дата публикации09.11.2013
Размер0.51 Mb.
ТипКурсовая
vb2.userdocs.ru > Туризм > Курсовая
1   2   3   4   5


2. Определение среднегодовой загрузки.

Общее количество мест – 48



Месяц

Загрузка, %

Метод расчета

Себестоимость к-д

1

Январь

50

1075484/24*31

1446

2

Февраль

30

1075484/15*28

2561

3

Март

40

1075484/19*31

1826

4

Апрель

50

1075484/24*30

1494

5

Май

70

1075484/34*31

1020

6

Июнь

90

1075484/43*30

834

7

Июль

100

1075484/48*31

723

8

Август

100

1075484/48*31

723

9

Сентябрь

100

1075484/48*30

747

10

Октябрь

80

1075484/38*31

913

11

Ноябрь

60

1075484/29*31

1196

12

Декабрь

50

1075484/24*31

1446







68%




1244


1244 рублей – среднегодовая себестоимость одного койко-дня.

68% - среднегодовой процент загрузки.

Потенциальная загрузка гостиницы равна 48 койко/мест*365 дней = 17520 койко-дней.

Фактическая загрузка гостиницы равна 68% - 17520/100*68 = 11913 койко-дней.
^ Расчет себестоимости услуг предприятия общественного питания.

  1. Расчет затрат предприятия.



Наименование затрат

Стоимость

1

Амортизация основных фондов

319460

2

Амортизация нематериальных активов

54000

3

Оборотные средства

309484

4

Оплата труда (с ЕСН)

8541216

5

Налоги и сборы

30000

6

Прочие расходы

1150000

^ ИТОГО в год

10404160

ИТОГО в мес

867013




  1. Определение среднегодовых затрат на сырьевой набор.

Среднегодовые затраты = среднегодовые затраты на продукты + среднегодовые затраты на напитки.

116000*12 + 58000*12 = 2088000 рубля.

* Среднегодовые затраты на продукты и напитки планируются в расходных материалах на месяц.

  1. Определим наценочный коэффициент

10404160/2088000 = 5

  1. Определение себестоимости блюда.

Калькуляционная карточка №__ от ____________

____________________

(акт контрольной проработки)

№ п/п

Наименование продукта

Норма, кг

Цена, руб.-коп.

Сумма руб.коп.



Лист салатный

3

100

300



Лосось

3,1

300

930

3

Яблоки

5

50

250

4

Огурцы

5,6

70

392

5

Лук парей

1,2

90

108

6

Соус коктельный

3

140

420

Общая стоимость сырьевого набора на 100 блюд

2400

Общая стоимость сырьевого набора на 1 блюдо

24



Себестоимость салата = 24*5 = 120 рублей.

  1. Определение коэффициента посещаемости

Для расчета коэффициента посещаемости необходимо определить загрузку зала (28 посадочных мест).

Таблица 2.6.

Часы работы

Средний % загрузки зала

Количество питающихся

10.00-15.00

30

28*0,3=8

15.00-18.00

60

28*0,6=17

18.00-21.00

80

28*0,8=22

21.00-00.00

95

28*0,95=27

Итого:

74


Средняя продолжительность работы ресторана в месяц 29 дней с учетом санитарных дней. Следовательно, общее количество посещений в году составит: 74*29*12=25752

Теперь рассчитаем коэффициент посещаемости = количество посещений в месяц / количество посадочных мест = 74/28 – 2,64

Средний процент загрузки – 66,25%
^ Калькулирование себестоимости часа экскурсии туристско-экскурсионных бюро.
Себестоимость услуг в ТЭБ определяется тремя факторами:

  1. постоянными затратами фирмы, связанными с ее функционированием;

  2. затратами по проведения отдельно взятой экскурсии;

  3. количеством проведенных часов экскурсии.

«Офисные» затраты ТЭБ определяются по общей модели, рассмотренной в первом разделе пособия, и в укрупненном виде для примера, представлены в таблице:

Таблица

^ Офисные затраты туристско-экскурсионного бюро



Наименование затрат

Стоимость

1

Амортизация основных фондов

319460

2

Амортизация нематериальных активов

54000

3

Оборотные средства

309484

4

Оплата труда (с ЕСН)

8541216

5

Налоги и сборы

30000

6

Прочие расходы

1150000

^ ИТОГО в год

10404160

ИТОГО в мес

867013



Поскольку в работе рассматривается плановая калькуляция, то на основе опыта прошлых лет, с учетом конъюнктуры рынка разрабатывается план проведения экскурсий на текущий год. Данные о среднемесячной программе экскурсий показаны в таблице:

Таблица
^ Планирование экскурсионных часов в месяц



Наименование экскурсии

Продолжительность, ч

Кол-во в месяц

Общее кол-во экскурс. часов

1

Красная поляна

9

30

270

2

Долина водопадов

7

35

245

3

Пасть Дракона

5

25

125

4

Воронцовские пещеры

5

35

175

5

Вечерний Сочи

4

25

100

6

Ахун

2

30

60

ИТОГО:

975


Тогда офисные затраты на один час экскурсии составят:

Офисные затраты = 867013/975=889 руб.

Затраты связанные с проведением отдельных экскурсий зависят от следующих показателей:

  • стоимость аренды автобуса;

  • зарплата экскурсовода;

  • число экскурсантов;

  • продолжительность экскурсии.

Себестоимость одной экскурсии определяется при помощи следующей формулы:

Сэкс=((АТ+Зэкз)*П)/З где,

Сэкс.- себестоимость экскурсии;

АТ-цена аренды автобуса в час;

Оз- офисные затраты;

П- продолжительность экскурсии;

З- средняя заполняемость автобуса.

Показатели средней заполняемости рассчитываются экспериментальным путем, используя прогнозные подходы, основываясь на опыте предыдущего периода и учитывая сложившуюся рыночную конъюктуру.

Исходя из сложившейся рыночной обстановки можно предположить, что:

Аренда транспорта (Икарус) – 700 руб./час

Зарплата экскурсовода- 80 руб./час

Средняя наполняемость автобуса- 50 чел

Продолжительность экскурсии в зависимости от маршрута.

Таблица

^ Расчет себестоимости экскурсий


№ п.п

Наименование экскурсии

Расчет себестоимости

С/С, р./чел.

1

Красная поляна

(700+80+889)*9/50




2

Долина водопадов

(700+80+889)*7/50




3

Пасть Дракона

(700+80+889)*5/50




4

Воронцовские пещеры

(700+80+889)*5/50




5

Вечерний Сочи

(700+80+889)*4/50




6

Ахун

(700+80+889)*2/50






Приложение 6
Расчет цены на услуги предприятий туризма
Так, если в гостинице среднегодовая себестоимость койко-дня равна 700 руб., а плановая прибыль составляет 30% от этой величины, тогда стоимость койко-дня составит в сутки: 700 * 1,3 = 910 руб.

Согласно законодательству, в цену услуг туризма включается налог на добавленную стоимость (НК РФ, часть II, глава 21).

Ставка данного налога равна 18% от стоимости услуг. Тогда среднегодовая цена равна: 910 * 1,18 = 1073,8 руб.

Поскольку спрос на услуги размещения носит сезонный характер, то летом цена отклоняется вверх до верхней границы спроса, а зимой падает вниз с целью стимулирования продаж, но в среднем по году она составляет минимальную величину – 1073,8 руб.

Аналогичный подход к определению плановой среднегодовой цены следует использовать и в работах по другим видам предприятий в туризме.

Например, цена реализации тура туроператором турагенту. В § 2.2 себестоимость тура Сочи – Стамбул – Сочи составила 34243, 29 рубля. Однако в структуру себестоимости входят:

  1. прямые затраты – 27020;

  2. общегрупповые – 3622;

  3. офисные – 3601,29.

Предприниматель-туроператор несет собственные затраты – 3601,29 руб., которые должны вознаграждаться прибылью. Остальные расходы туриста возмещают затраты производителей услуг в месте их оказания.

Если плановая прибыль равна, предположим, 50%, то прибыль туроператора составит: 3601,29 * 0,5 = 1800,6 руб. Тогда стоимость равна: 3607.29 + 1800,6 = 5401,9 руб. Тогда конечная цена тура составит: 27020 + 3622 + 5401,9 = 36043, руб.

Полная себестоимость шницеля «Искусная кухарка» равна 81,28 рублей. Если ресторан планирует среднегодовую прибыль 40%, тогда стоимость блюда составит: 81,28 * 1,4 = 113,7 руб., а цена – 113,7 * 1,18 = 134,66 руб.

Если плановая прибыль, предположим, 100%, тогда стоимость блюда: 81,28 * 2 = 162,56, а цена составит: 162,56 * 1,18 = 191,82 руб. Норма прибыли определяется руководством предприятий в зависимости от ценовой политики и конъюктуры рынка.

Приложение 7.
Определение зоны безубыточности и порога рентабельности


  1. Распределение валовых затрат на постоянные и переменные.

Постоянные – амортизация ОФ

амортизация НА

фонд оплаты АУП (с ЕСН)

аренда офиса, транспорта и т.д. (если есть)

налоги и сборы

Переменные – оборотные средства

фонд оплаты ПП (с ЕСН)

прочие расходы

  1. Рассчитать выручку.

Впл = Pср * V, где

Впл - плановая выручка

Pср - среднегодовая цена

V – объем продаж

  1. Построить график.

Для построения графика необходимы следующие данные:

- объем продаж (туродни, койко-дни, количество часов)

- выручка

- постоянные затраты

- переменные затраты

  1. Математически рассчитываем порог рентабельности.
1   2   3   4   5

Похожие:

Расчет потребности основных производственных фондов туристской фирмы icon1. инвестиционные потребности фирмы
Рабочая тетрадь составлена на основе Государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования, утвержденного...
Расчет потребности основных производственных фондов туристской фирмы iconОпределить производительность труда на производственном участке в...
Проанализировать эффективность использования основных фондов и обеспеченность предприятия основными фондами, если известно
Расчет потребности основных производственных фондов туристской фирмы icon2. 1 Перспективный расчет населения
Перспективное развитие поселения находится в прямой зависимости от роста производственных предприятий, автомобильных дорог, общественных,...
Расчет потребности основных производственных фондов туристской фирмы iconГигиеническая оценка проектов основных типов учреждений для детей и подростков
Достаточность площади учебно-производственных мастерских профес­сионального училища оценивается путем
Расчет потребности основных производственных фондов туристской фирмы iconЗакон Республики Казахстан от 07. 07. 2004 n 576-2 "Об инвестиционных фондах"
Республике Казахстан, регулирует отношения, связанные с деятельностью профессиональных участников рынка ценных бумаг по обеспечению...
Расчет потребности основных производственных фондов туристской фирмы icon2. Статистический анализ основных фондов Любой процесс производства...
Студенческая группа разбивается на пять подгрупп и номера задач, решаемые студентами каждой подгруппы, по каждой из тем курса, представлены...
Расчет потребности основных производственных фондов туристской фирмы iconOverview расчет каллорийность продуктов Sheet 1: расчет

Расчет потребности основных производственных фондов туристской фирмы iconСписок использованных источников федеральный Закон «Об основах туристской...
Федеральный Закон «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» от 24. 11. 1996 г. №132-фз (ред от 03. 05. 2012)
Расчет потребности основных производственных фондов туристской фирмы iconПроизводственная санитария и гигиена труда освещение производственных помещений
Неправильное и недостаточное освещение может приводить к возникновению опасных и вредных производственных факторов на производстве....
Расчет потребности основных производственных фондов туристской фирмы icon2 Финансы предприятия (фирмы) Финансовый механизм и его элементы
Финансы предприятия – это система денежных отношений фирмы, возникших в процессе ее функционирования и включающих ряд элементов
Вы можете разместить ссылку на наш сайт:
Школьные материалы


При копировании материала укажите ссылку © 2014
контакты
vb2.userdocs.ru
Главная страница