Ресторанно-гостиничный бизнес ресторанно-гостиничный бизнес


НазваниеРесторанно-гостиничный бизнес ресторанно-гостиничный бизнес
страница5/12
Дата публикации16.07.2013
Размер1.6 Mb.
ТипРеферат
vb2.userdocs.ru > Бухгалтерия > Реферат
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   12

СИТУАЦИЯ 2. Если клиент платит "чаевые" по своему усмотрению и в счете за проживание указывает это собственной рукой (или по его распоряжению), и эти суммы также выделяются отдельной строкой, то полученное гостиницей подобное вознаграждение является дополнением к общему счету.

В международной практике согласно принципам, применяемым по системе "Uniform System of Accouts for Hotels" (Единой системе счетов для гостиниц"), такие чаевые рассматриваются как внереализационный доход, а не выручка. Действительно, такие суммы можно классифицировать как внереализационный доход, так как получение его не гарантировано, ведь клиент может заплатить, а может и нет. Однако, по мнению налоговых органов, эти суммы определяются, как денежные поступления, связанные с основной деятельностью (оказанием услуг), т.е. как выручка. Поступившие суммы также могут быть использованы по усмотрению предприятия как форма заработной платы (вид премирования) и распределены в соответствии с выбранным принципом (например, по сменам). При этом оформить схему распределения "чаевых" можно следующим образом:

а) если их поступление носит систематический характер, и суммы достаточно существенны, то факт получения и распределения такого дохода можно оговорить непосредственно в трудовых договорах с работниками (это будет часть заработной платы) или в общей системе оплаты труда - как дополнение к основной заработной плате в виде премирования (например, смена, которая обслуживала клиента, заплатившего "чаевые", имеет право получать эти деньги)

б) принципиальное отличие имеет случай, когда клиент платит "чаевые" и указывает, кому персонально они предназначены, т.е. деньги платятся не юридическому, а физическому лицу, в этом случае эти средства имеют целевое адресное назначение. Так как указано конкретное лицо; такие суммы не могут быть рассмотрены как средства, которые получает юридическое лицо в результате своей хозяйственной деятельности. Здесь юридическое лицо выполняет функции посредника по передаче таких сумм по назначению. В учете эту ситуацию можно отразить так:


Д сч. 50 - К сч. 96 (сч. 86)
Д сч.96 (Д сч. 86) - К сч. 20
Д сч. 20 - К сч. 70
Д сч. 70 - К сч. 50 .

Однако, в такой ситуации "чаевые" нельзя рассматривать как часть заработной платы, так как заработная плата - это то , что работник получает из средств юридического лица - работодателя, с которым работник заключил трудовое соглашение. В данном случае вознаграждение поступает работнику не от юридического лица, а от конкретного физического лица по его указанию.

Руководствуясь этим, гостиницы в своей практической деятельности используют счет 76 "Расчеты с разными дебиторами и кредиторами", не применяя счет 70 "Расчеты с персоналом по оплате труда". Однако организация должна обеспечить удержание подоходного налога с суммы полученного работником дохода, а для этого необходимо отразить обороты по счету 70.

Оформленные таким образом "чаевые", когда в счете поименован получатель, не могут считаться выручкой предприятия или быть признаны как внереализационный доход, так как имеют строго целевое назначение.

Считать суммы полученных "чаевых" как полученные гостиницей безвозмездно не совсем корректно, так как в данном случае предприятие выполняет лишь функции посредника. В случае передачи "чаевых" конкретному работнику по указанию клиента эти суммы не относятся к системе оплаты труда, а предприятие является лишь агентом по сбору, начислению и выплате этих сумм, что следует оформлять внутренним документом. Но для этого "чаевые" должны быть персонифицированы в том смысле, что указанного конкретного их получателя можно идентифицировать.

Если этого сделать нельзя, то во всех случаях "чаевые" являются собственностью гостиницы и по усмотрению администрации могут подлежать распределению. Бригадная (коллективная) форма оплаты труда российским трудовым законодательством предусмотрена, а порядок и система распределения будут зависеть от того, как это принято в конкретной гостинице.

В трудовых договорах может быть сделана оговорка; что если работник получает "чаевые" при выполнении своих трудовых функций, то обязуется отчислять в пользу гостиницы определенную их часть. Размер этих отчислений устанавливается по согласованию сторон. Характер, размер получаемых "чаевых" зависят от различных факторов: места возникновения (где получены чаевые, в какой службе); частоты и суммы получения; личных качеств работников; количества сотрудников, между которыми будут распределены "чаевые"; принципа и базы распределения; способа получения.

Независимо от способа и канала получения "чаевые" подлежат включению в совокупный доход работника и должны облагаться подоходным налогом.

В зарубежной практике сложилось четыре метода распределения "чаевых" с целью сбора и уплаты подоходного налога (т.е. с целью определения, кто выполняет функции сборщика налога - предприятие или сам работник).

^ Метод первый. Как и в рассмотренном варианте 1, тариф за дополнительную услугу включается в счет и распределяется между обслуживающим персоналом. В данном случае руководитель (или уполномоченное должностное лицо) соответствующей службы ведет ежедневный учет таких сумм, в конце месяца накапливается информация о полученной сумме, и он распределяет ее между сотрудниками вверенной ему службы согласно установленной базе. Распределение он оформляет ведомостью на выплату "чаевых", которую подписывает сам и финансовый контролер (главный бухгалтер).

^ Метод второй. Информация о "чаевых", полученных по кредитным картам и наличными, еженедельно собирается администрацией в течение определенного срока (недели, месяца), после чего распределяется среди работников.

^ Метод третий. "Чаевые" наличными получают сами работники и складывают в персональные ящички для "чаевых". В частности, такой способ получил распространение в работе крупье в казино.

^ Метод четвертый. "Чаевые" собирают и распределяют между собой сами работники. Администрация не контролирует этот процесс.

Таким образом, вопросы бухгалтерского учета в гостиничном хозяйстве решаются на общих принципах, приемах и способах и на единой законодательной и нормативной базе учета. Вместе с тем, сложность и многообразие услуг гостиничного хозяйства иногда ставят практических работников учета в затруднительное положение.

В настоящее время, в связи с тенденцией во всем мире к "малому бизнесу", гостиничный бизнес также имеет такие тенденции. Если гостиница (отель) по определенным показателям относится к малым предприятиям, то, с точки зрения Российского законодательства, бухгалтерский учет в них организуется на основе законодательной и нормативной базы для субъектов малого предпринимательства.

В приложении к работе приведены отдельные документы по бухгалтерскому учету для малых предприятий.
2.3.2.2. Учет основных средств. Амортизация
Учет основных средств в гостиницах регулируется Положением по бухгалтерскому учету "Учет основных средств" (ПБУ 6/97), утвержденному приказом Минфина РФ от 03.09.97 № 65 н и Методическими указаниями по бухгалтерскому учету основных средств, утвержденными приказом Минфина РФ от 20.07.98 № 33 н.

В практике хозяйствования гостиниц возникают операции по передаче гостиницам отдельных объектов основных средств от государственного или муниципального органа. При получении объектов основных средств в хозяйственное или оперативное управление их стоимость в учете отражается бухгалтерскими проводками:

1. Д 01 - К 77.1 (сч. 79.1) "Расчеты по выделенному имуществу"

2. Д 77.1 (сч. 79.1) - К 87 (К сч. 83) (соответствующий субсчет)

Каждый объект учета оприходуется по его рыночной стоимости, которая определяется на основе независимой экспертизы профессиональными оценщиками.

Датой оприходования считается дата подписания акта приемки-передачи.

Стоимость объектов жилищно-коммунального назначения при их передаче в муниципальную собственность в соответствии с подп. "т" п. 12 разд. V Инструкции Госналогслужбы РФ от 11 .10.95 № 39 "О порядке исчисления и уплаты налога на добавленную стоимость" НДС не облагается.

Согласно п. 2.7. Инструкции Госналогслужбы РФ от 10.08.95 № 37 "О порядке исчисления и уплаты в бюджет налога на прибыль предприятий и организаций" не учитывается при налогообложении стоимость объектов жилищно-коммунального назначения и других подобных объектов, передаваемых безвозмездно органам местного самоуправления.

Все имущество, получаемое органами местного самоуправления от ведомственных предприятий, передается муниципальным унитарным предприятиям на праве хозяйственного ведения, а учреждения - на праве оперативного управления. Согласно п. 46 Указаний, принятые объекты будут являться объектами для начисления амортизации.

Согласно п. 48 Указаний, исключение составляют жилищный фонд, объекты внешнего благоустройства и др. По ним амортизация не начисляется.

В соответствии с п. 4.4. Положения при принятии; основных средств к бухгалтерскому учету необходимо определять срок их полезного использования.

Документом, регулирующим порядок установления срока полезного использования основных фондов, является Постановление Совета Министров СССР от 22.10.90 № 1072 "О Единых нормах амортизационных отчислений на полное восстановление основных фондов народного хозяйства СССР".

Если сроки полезного использования основных средств отсутствуют в технических условиях или если не установлены в централизованном порядке, то они определяются исходя из ожидаемого срока использования этого объекта в соответствии с его предполагаемой производительностью или мощностью или ожидаемого физического износа, зависящего от режима эксплуатации (количества смен), естественных условий работы, влияния агрессивной среды, схемы планово-предупредительных и других видов ремонта и т.д.

Для определения срока полезного использования основных средств, бывших в употреблении (эксплуатации), принимаются во внимание данные (содержащиеся в авизо - акт ОС-1) об амортизационных отчислениях на момент их передачи. Эти отчисления отражают моральный износ основных средств.

Амортизация начинает начисляться с первого числа месяца, следующего за месяцем, когда основное средство было принято на бухгалтерский учет, и заканчивается после полного погашения его стоимости либо списания в связи с прекращением права собственности или иного вещного права.

Согласно п. 4.2. Положения начисление амортизации объектов основных средств производится одним из следующих способов:

- линейным - исходя из первоначальной стоимости основного средства и нормы амортизации, исчисленной на основании срока его полезного использования

- уменьшаемого остатка - исходя из остаточной стоимости основного средства на начало отчетного года и нормы амортизации, исчисленной на основании срока его полезного использования

- списания стоимости по сумме срока полезного использования - исходя из первоначальной стоимости основного средства и соотношения, где в числителе стоит количество лет, остающихся до конца срока службы объекта, а в знаменателе - срок службы объекта

- списания стоимости пропорционально объему продукции (работ).

Выбранный вариант начисления амортизации должен быть зафиксирован в учетной политике предприятия. При этом следует иметь в виду, что он применяется для группы однородных основных средств в течение всего срока их полезного использования.

Во время отчетного года амортизация по основным средствам начисляется ежемесячно (независимо от способа ее начисления) в размере 1/12 годовой суммы. При этом делается следующая проводка:

Д20, 23, 25 ...-К02.

Новый порядок начисления амортизации, согласно Положению, действует с 1 января 1998 г. По основным средствам, принятым к учету ранее 1998 г., действует старый порядок - с использованием только линейного способа начисления амортизационных отчислений в соответствии с Едиными нормами амортизационных отчислений на полное восстановление основных фондов народного хозяйства СССР, утвержденными постановлением Совета Министров СССР 22.10.90 № 1072.

Если предприятие начисляет амортизацию в течение года любым способом, кроме линейного, то согласно приложению 11 Изменений и дополнений № 4 Инструкции Госналогслужбы РФ от 10.08.95 № 37, утвержденных приказом от 25.08.98 № БФ-3-02/210, в целях налогообложения следует восстановить налогооблагаемую прибыль на сумму превышения амортизации, рассчитанной по выбранному предприятием способу (кроме линейного), над установленной нормой.

При переходе основных средств в муниципальную собственность органы местного самоуправления могут установить порядок участия ведомственного предприятия, обслуживающего эти объекты, в финансировании их содержания. В этом случае между ведомственным предприятием и администрацией муниципального образования должно быть заключено соглашение (договор).

Финансирование части работ по содержанию и обслуживанию жилищного фонда или других объектов, выполненных муниципальным предприятием, должно осуществляться ведомственным предприятием на основании договора, заключаемого со Службой заказчика или с администрацией, и в соответствии с предусмотренным в нем порядком.

Прямое получение товарно-материальных ценностей или денежных средств муниципальным предприятием от ведомственного предприятия возможно только путем оформления акта взаиморасчетов.
^ 2.3.2.3. Аренда имущества гостиниц
По отношению к имуществу, находящемуся на балансе, гостиницы обязаны нести необходимые расходы.

Гражданское законодательство (ст. 210 Гражданского кодекса РФ) определяет обязанности по содержанию имущества и капитальному ремонту (если иное не установлено законодательством или договором).

Финансовое законодательство предусматривает:

-начисление амортизации
-исчисление налога на имущество
-исчисление налога на землю
-ведение расходов на содержание и ремонт инженерных систем и мест общего пользования зданий
-ведение расходов на обеспечение предоставления (или предоставление) коммунальных услуг
-ведение учета доходов и расходов от эксплуатации имущества (требования налогового законодательства к ведению раздельного учета по доходам, расходам и формированию финансового результата по разным видам деятельности.

Заключение договоров аренды исключительно комитетами по управлению имуществом не соответствует гражданскому законодательству, так как оно основано на положениях ст. 3 Указа Президента РФ от 14.10.92 № 1230, который утратил силу с введением в действие части первой ГК РФ (постановление Пленума Верховного Суда РФ и Высшего арбитражного суда РФ от 1.07.96 № 6/8 "О некоторых вопросах, связанных с применением части первой ГК РФ).

Правомерна практика, при которой арендодатель -муниципальное предприятие, в ведении которого находится недвижимость. Это не исключает возможности закрепления в договоре аренды условий, согласно которым арендатор перечисляет арендную плату (ее часть) непосредственно собственнику (Комитету по управлению имуществом). Однако состав платежа арендатора требует детального рассмотрения.

При решении вопроса о распределении арендной платы и других платежей арендатора между собственником и предприятием-аредодателем необходимо учитывать соответствующие положения Гражданского кодекса.

Ст. 614, п. 2 гласит, что арендная плата устанавливается за все арендуемое имущество в целом или отдельно по каждой из его составных частей в виде:

-определенных в твердой сумме платежей, вносимых периодически или единовременно
-установленной доли продукции, плодов или доходов, полученных в результате использования арендованного имущества
-предоставления арендатором определенных услуг
-передачи арендатором арендодателю обусловленной договором вещи в собственность или в аренду
-возложения на арендатора обусловленных договором затрат на улучшение арендованного имущества.

Стороны могут предусматривать в договоре аренды сочетание указанных и иных форм оплаты аренды.

В ст. 295 п. 1 приведена норма получения собственником части прибыли от использования имущества, находящегося в хозяйственном ведении предприятия.

Кроме того, согласно ст. 616 п. 1 ГК РФ на арендодателя возлагается обязанность проведения капитального ремонта, (если иное не установлено в договоре с арендатором). Эта норма корреспондируется со ст. 210 ГК РФ, возлагающей обязанность по содержанию имущества на собственника.

Основываясь на совокупности рассмотренных положений закона, можно сделать обоснованный вывод, что структура и состав платежей арендатора должны отражать следующие обстоятельства:

-собственник (Комитет по управлению имуществом) имеет право на получение части прибыли
-предприятие, на балансе которого находится недвижимость, несет установленные нормами действующего финансового законодательства расходы и затраты, связанные со сдачей в аренду или эксплуатацией соответствующих объектов.

Таким образом, доход от аренды недвижимости должен направляться не только собственнику, но и на покрытие расходов предприятий, в хозяйственном ведении которого находится имущество. Услуга по сдаче недвижимого имущества должна быть прибыльна для предприятия.

Арендатор обязан перечислять организации, на балансе которой находятся помещения (в т.ч. нежилые помещения) суммы, необходимые для содержания этих помещений.

В договоре аренды, заключаемом между балансодержателем нежилых помещений - ЖЭО (арендодатель), органом (или представителем органа) местного самоуправления (собственник нежилых помещений) и предприятием-арендатором, определяется обязательная для арендатора структура арендной платы и следующие платежи:

1. Платеж собственнику (КУМИ) за право аренды помещения (арендная плата), определяемый в установленном собственником порядке. По решению собственника часть средств от этого платежа может оставаться у ЖЭО или передаваться ему как доходы от арендной платы или для уменьшения бюджетного финансирования по установленной органом местного самоуправления смете (в настоящее время данный вариант практикуется в отношениях между собственником - органом местного самоуправления и ЖЭО - балансодержателем нежилых помещений).

2. Платеж арендодателю (ЖЭО) на возмещение расходов, связанных с содержанием соответствующих помещений (арендная плата), по расчету ЖЭО в соответствии с порядком, согласованным с органом местного самоуправления. Собственник имеет право на часть средств арендной платы в размере начисленной амортизации по нежилым помещениям.

3. Платеж арендодателю (ЖЭО) на покрытие расходов, связанных с эксплуатацией помещения и мест общего пользования зданий. Орган местного самоуправления устанавливает сумму оплаты, исходя из стоимости обслуживания и ремонт 1 кв.м. площади занимаемых помещений (в зависимости от общей эксплуатируемой площади зданий).

4. Платежи арендодателю (ЖЭО) за коммунальные услуги (оплата коммунальных услуг) по расчету ЖЭО или по тарифам, утвержденным в установленном порядке органом местного самоуправления. Оплата производится в зависимости от функции ЖЭО в отношении арендатора: либо как организации, непосредственно предоставляющей услуги, либо как организации-арендодателя (в этом случае платежи включаются в состав платы за аренду (см. второй платеж).

Третий и четвертый виды платежей целесообразно вывести из состава договора аренды и включить в условие другого договора, заключаемого между ЖЭО и арендатором на оказание соответствующих услуг. При этом платежи арендатора должны сразу распределяться по получателям: первый платеж - на расчетный счет собственнику или арендодателю (либо доля тому и другому) в зависимости от установленного органом местного самоуправления порядка, а остальные платежи - арендодателю (ЖЭО) с разбивкой по суммам и их назначениям.

Установленные таким образом правовые и финансовые отношения всех сторон договора аренды нежилых помещений позволят исключить прямые, непокрываемые убытки жилищно-эксплуатационных предприятий, связанные с содержанием на балансе нежилых помещений.

С целью прикрыть сделки по аренде недвижимого имущества используют так называемый "договор хранения".

В соответствии со ст. 886 ГК РФ по договору хранения одна сторона (хранитель) обязуется хранить вещь, переданную ей другой стороной (поклажедателем), и возвратить эту вещь в сохранности.

Служебные кабинеты, коридоры, а также машинные отделения лифтов не являются самостоятельными вещами, поскольку составляют неотъемлемую часть здания, а следовательно, выступать в качестве объекта хранения не могут. Передать на хранение коридор и машинное отделение лифтов невозможно еще потому, что они являются местами общего пользования.

Гражданским законодательством закреплена обязанность хранителя принять все предусмотренные договором хранения меры для того, чтобы обеспечить сохранность переданной на хранение вещи (ст. 891 ГК РФ). К примеру, Для осуществления данной обязанности хранитель может привлечь лиц, занимающихся охранной деятельностью.

Кроме того, на основании ст. 892 ГК РФ хранитель не вправе без согласия поклажедателя пользоваться переданной на хранение вещью, а равно предоставлять возможность пользования ею третьим лицам за исключением случая, когда пользование хранимой вещью необходимо для обеспечения ее сохранности и не противоречит договору хранения, то должен быть заключен договор возмездного оказания услуг, который регламентируется ст. 779 ГК РФ, особенно если в договоре на хранение обозначено вознаграждение и возмещение расходов (ст. 896, 897 ГК РФ). Договор хранения, согласно которому хранитель имеет право пользоваться вещью, также можно рассматривать как договор безвозмездного пользования (гл. 36 ГК РФ). Основным отличительным признаком этих договоров является цель передачи вещи (части здания, помещения, шахты лифта и другой недвижимости), которая определяет правоотношения сторон, а также отражение этого факта в бухгалтерском учете и налогообложении. Недопустимо отождествление понятий "хранение" и "принятие вещи (объекта) на охрану". В последнем случае право владения вещью не передается хранителю, а сохранность объекта регламентируется иными правовыми актами.

Независимо от причин заключения подобных договоров (незнание законодательства или, как чаще всего бывает, стремление таким образом прикрыть сделку по аренде недвижимости) судебными органами такие сделки признаются притворными. Желание скрыть свои реальные намерения связано со стремлением сторон избежать регистрации договора аренды и права аренды. Также причина, по которой стороны стремятся обойти закон, заключая подобные договоры, может быть связана с тем, что юридическое лицо обладает особым правовым статусом (например, не- движимое имущество закреплено за этим юридическим лицом на праве хозяйственного ведения, а собственник не дает согласия на сдачу его в аренду).

Приказ Минфина РФ от 09.12.98 № 60 н "Об утверждении Положения по бухгалтерскому учету "Учетная политика организации" ПБУ 1/98" предусматривает отражение в бухгалтерском учете хозяйственной деятельности, исходя не столько из правовой формы, сколько из экономического содержания условий хозяйствования (требования приоритета содержания перед формой). Кроме того, активы и обязательства организации существуют обособленно от активов и обязательств собственников этой организации и активов и обязательств других организаций (допущение имущественной обособленности).

Пунктами 2 и 9 Положения о составе затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг), включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг), и о формировании финансовых результатов, учитываемых при налогообложении прибыли, утвержденным постановлением Правительства РФ от 05.08.92 № 552 (с последующими изменениями), предусмотрена плата за аренду отдельных объектов основных производственных фондов (или их отдельных частей), а также отражение амортизационных отчислений на полное восстановление как собственных, так и арендованных основных фондов.

Таким образом, затраты, связанные с управлением производством, допускают эксплуатационные расходы на содержание собственного или арендованного имущества, но не принятого на хранение, даже на условиях его использования. Расходы предприятия-хранителя по принятому на хранение имуществу (часть здания, помещения, лифтовые холлы, шахты и т.д.) должны быть отнесены на счет его собственных источников, т.е. чистой прибыли либо возмещаться поклажедателем. При этом предприятие должно обеспечить раздельный учет по основной деятельности и расходам по договору хранения (возмездного, безвозмездного оказания услуг).
1   2   3   4   5   6   7   8   9   ...   12

Похожие:

Ресторанно-гостиничный бизнес ресторанно-гостиничный бизнес iconСпециализации : 080507. 65 28 «Менеджмент в спорте» 080507. 65 21...
Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Ресторанно-гостиничный бизнес ресторанно-гостиничный бизнес iconГостиничный комплекс: проблема выхода на новый рынок
...
Ресторанно-гостиничный бизнес ресторанно-гостиничный бизнес iconГостиничный комплекс «Фрегат» Приглашают принять участие в Чемпионате...
Место проведения: г. Херсон, гостиничный комплекс «Фрегат», Проспект Адмирала Ушакова 2
Ресторанно-гостиничный бизнес ресторанно-гостиничный бизнес iconМеждународная академия бизнеса кафедра «общеобразовательных дисциплин»...
Специальности: 5В051100- маркетинг, 5В070300 информационные системы, 5В050600- экономика, 5В050800- учет и аудит, 5В050700- менеджмент,...
Ресторанно-гостиничный бизнес ресторанно-гостиничный бизнес iconИнформационное сообщение Международный бизнес форум Россия-Китай
Организаторы: Российско-китайский бизнес-клуб Российского Союза Молодежи, бизнес парк «Гринвуд»
Ресторанно-гостиничный бизнес ресторанно-гостиничный бизнес iconБизнес-плана Описание предприятия
Бизнес-план является формой представления результатов предварительного технико-экономического обоснования крупных и средних проектов...
Ресторанно-гостиничный бизнес ресторанно-гостиничный бизнес iconПрограмма конкурса бизнес идей для отбора участников в работе молодежного...
Регистрация участников и гостей Конкурса бизнес-идей, выдача канцтоваров, программы мероприятия и методической литературы: «Бизнес-план...
Ресторанно-гостиничный бизнес ресторанно-гостиничный бизнес iconБизнес-планирование Лекции Тема бизнес-план в рыночной системе хозяйствования
Они вынуж­дены искать такие формы и модели планирования, которые обеспечивали бы максимальную эффективность принимае­мых решений....
Ресторанно-гостиничный бизнес ресторанно-гостиничный бизнес iconРасписание 115 группы специальности «Гостиничный сервис»

Ресторанно-гостиничный бизнес ресторанно-гостиничный бизнес iconAnnotation Бизнес тайная и почти всемогущая международная организация,...

Вы можете разместить ссылку на наш сайт:
Школьные материалы


При копировании материала укажите ссылку © 2014
контакты
vb2.userdocs.ru
Главная страница